第121章 油炸臭豆腐和炒臭豆腐！
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严瑶瑶一进门，她的脸色就猛的一变。
这臭味让她的大脑都有点宕机，根本想不到该用什么词语去形容。
“爸爸，好臭好臭！”
“是谁在家里拉粑粑了吗？”
苏小雪的小脸也是肉眼可见的扭曲了起来，和刚才苏晨的表情如出一辙。
“汪汪汪！”
唯独卡布丝闻到这股臭味变得更加兴奋起来。
它不停的吐着舌头，感觉自己体内的某种力量要开始爆发出来了。
“雪儿，这个是臭豆腐哦，也是一种传统美食呢。”
苏晨没想到他都通风这么久了，味道还这么重。
他连忙从茶几上拿出口罩给苏小雪和严瑶瑶戴上，然后又用空气清新剂喷了两下。
苏晨走到厨房，那些臭豆腐已经晾干了，不再往下滴水。
“咦，这是谁家的鹦鹉？”
他将所有的臭豆腐都收起来备用，然后在窗台下面发现一只红绿相间的鹦鹉。
这鹦鹉还在抽搐，嘴里有点沫。
可能它正好是飞过厨房的窗户，短暂的停留了一下。
然而就是这波停留，直接让它中招了。
“太可怕了，这玩意儿确定能卖的出去吗？”
苏晨将那只鹦鹉带到了前院，有那些花花草草在，这里的空气相对来说要清新一些。
先前那些菜品，让他已经不再怀疑每周的任务能不能完成。
但是，这次的臭豆腐，恐怕很难说啊！
苏晨给这只鹦鹉找了点水过来。
它的身上没有身份铭牌，腿上也没有任何的标记，不知道是谁家丢的。
他干脆问了一下物业经理李叶，让李叶帮忙发到业主群里面。
“爸爸，它的羽毛好漂亮啊！”
苏小雪戴着口罩，说话的声音都带着点沉闷的音色。
“那雪儿你在这里看着它，爸爸先去处理一下那些臭豆腐。”
苏晨本来想摸一下女儿的脑袋。
但是他刚接触过那些臭豆腐，哪怕用洗手液洗了手，总感觉还是会有股淡淡的臭味。
可能是心理作用。
严瑶瑶实在扛不住那臭味，直接拉着卡布丝也在前院这里坐下来了。
卡布丝还有点不乐意，它对臭豆腐非常感兴趣，恨不得就待在厨房里面。
苏晨再次回到厨房。
备好的豆腐切成适当大小的形状。
锅中倒油，依然是制作喷香的葱油。
葱的那种清香感，和臭豆腐非常的搭配。
等油热大概六成左右的时候，就可以将切好的臭豆腐逐渐放入其中。
这个油温非常关键，太冷不行，太热也不行，都会影响到最终臭豆腐的口感。
把控不好的话，可以用那种特制的温度计进行测试。
或者直接插一根筷子进去，如果筷子周围冒出很多气泡，那就说明差不多了。
锅里面的臭豆腐在炸的时候不能放的太密集了，否则很容易粘连在一起。
炸的时候，火候也很重要。
只能开小火或者中火慢慢的炸，不停的翻一下臭豆腐的两面，让它们能够受热均匀。
这样炸出来的状态才是最完美的。
很快，那些臭豆腐的表面也开始变得酥脆起来，那让人想要晕眩的臭味似乎也淡了很多。
起码苏晨能够把口罩给摘下来了。
苏晨用筷子轻轻的戳了一下这些臭豆腐，里面的构造已经变得非常柔软。
到这个程度，就算是炸好了。
苏晨用漏勺将所有的臭豆腐都给捞起来，让它们沥干油分。
若是直接使用的话，那残留的油能腻的人发慌。
趁着这个功夫，苏晨开始调制酱料。
臭豆腐好不好吃，不仅取决于它炸的怎么样，也要看酱料给不给力。
苏晨将大蒜打成泥，倒进碗里，再加一点点辣椒粉，生抽，熟芝麻，少许盐。
以及辣椒油。
这辣椒油是系统直接提供的，不算很辣，那种香味非常浓郁，可以说是老少皆宜。
哪怕用来炒菜什么的，也是不错的选择。
值得一提的是，臭豆腐的酱料并不是固定的。
有的偏甜口的，还可以加一些白糖和芝麻酱进去。
若是喜欢咸口的，那就多加一点盐。
还可以加香菜，这个就根据个人口味来选择了。
那些臭豆腐已经沥干油分了，苏晨将一部分摆在盘子上，然后淋上调制好的酱料。
空气中依然有股淡淡的臭味在弥漫，不过随之而来的，也有酱料的香气和油炸制品特有的一种油脂的味道。
还有一部分臭豆腐没有和酱料混合在一起。
苏晨将锅里的油腾出来，洗了一下锅后，再次倒入少许新的葱油。
大火热锅热油，放入蒜末爆香，炒出香味。
然后把切好的青红椒丝放进去翻炒，炒到断生，就可以加入剩下的臭豆腐以及洋葱丝。
油炸之后的臭豆腐同样很脆弱，所以苏晨炒的时候没有用太大的力气，不然会炒碎。
翻炒一下后，加入适量的生抽，蚝油，鸡精，盐，辣椒酱，再来点料酒提鲜增香。
当臭豆腐和这些调料充分的混合在一起之后，就可以出锅装盘了。
撒上一些葱花跟香菜作为点缀。
就这样，一盘油炸臭豆腐和一盘炒臭豆腐就制作完毕。
苏晨又从冰箱里面拿出提前准备好的隔夜饭。
做了四碗黄金炒饭和一大盆珍珠翡翠白玉汤。
忙活了一个小时左右，苏晨才从厨房里面出来。
“开饭了！”
苏晨脱下围裙，将那些菜都端到餐桌前。
卡布丝瞬间就从外面冲了进来，那速度跟闪电似的，眨个眼的功夫，它就已经在苏晨腿下趴着了。
苏晨直接将一份黄金炒饭倒进它的专属狗碗中。
这狗碗还是苏小雪用自己的零花钱买的。
说是不能将吃的扔在地上，那样会很脏。
闻着喷香的黄金炒饭，卡布丝立马疯狂的发起了进攻。
两只前爪死死的抓着地面，脑袋埋进碗里，那动静，恨不得连碗都要吃进肚子里面。
“爸爸，我们真的要吃臭豆腐吗？”
苏小雪的脸上满是抗拒之色。
她不敢想象那么臭的东西吃进嘴里会发生什么。
尽管现在味道已经淡了很多，但还是感觉有点头皮发麻。
“要不我还是吃黄金炒饭吧？”
“咦，这汤闻起来好香啊！”
严瑶瑶回想起刚才进门时闻到的臭味，身体不由得打了个激灵。
不过她的注意力很快就被珍珠翡翠白玉汤给吸引了过去。
严瑶瑶一进门，她的脸色就猛的一变。
这臭味让她的大脑都有点宕机，根本想不到该用什么词语去形容。
“爸爸，好臭好臭！”
“是谁在家里拉粑粑了吗？”
苏小雪的小脸也是肉眼可见的扭曲了起来，和刚才苏晨的表情如出一辙。
“汪汪汪！”
唯独卡布丝闻到这股臭味变得更加兴奋起来。
它不停的吐着舌头，感觉自己体内的某种力量要开始爆发出来了。
“雪儿，这个是臭豆腐哦，也是一种传统美食呢。”
苏晨没想到他都通风这么久了，味道还这么重。
他连忙从茶几上拿出口罩给苏小雪和严瑶瑶戴上，然后又用空气清新剂喷了两下。
苏晨走到厨房，那些臭豆腐已经晾干了，不再往下滴水。
“咦，这是谁家的鹦鹉？”
他将所有的臭豆腐都收起来备用，然后在窗台下面发现一只红绿相间的鹦鹉。
这鹦鹉还在抽搐，嘴里有点沫。
可能它正好是飞过厨房的窗户，短暂的停留了一下。
然而就是这波停留，直接让它中招了。
“太可怕了，这玩意儿确定能卖的出去吗？”
苏晨将那只鹦鹉带到了前院，有那些花花草草在，这里的空气相对来说要清新一些。
先前那些菜品，让他已经不再怀疑每周的任务能不能完成。
但是，这次的臭豆腐，恐怕很难说啊！
苏晨给这只鹦鹉找了点水过来。
它的身上没有身份铭牌，腿上也没有任何的标记，不知道是谁家丢的。
他干脆问了一下物业经理李叶，让李叶帮忙发到业主群里面。
“爸爸，它的羽毛好漂亮啊！”
苏小雪戴着口罩，说话的声音都带着点沉闷的音色。
“那雪儿你在这里看着它，爸爸先去处理一下那些臭豆腐。”
苏晨本来想摸一下女儿的脑袋。
但是他刚接触过那些臭豆腐，哪怕用洗手液洗了手，总感觉还是会有股淡淡的臭味。
可能是心理作用。
严瑶瑶实在扛不住那臭味，直接拉着卡布丝也在前院这里坐下来了。
卡布丝还有点不乐意，它对臭豆腐非常感兴趣，恨不得就待在厨房里面。
苏晨再次回到厨房。
备好的豆腐切成适当大小的形状。
锅中倒油，依然是制作喷香的葱油。
葱的那种清香感，和臭豆腐非常的搭配。
等油热大概六成左右的时候，就可以将切好的臭豆腐逐渐放入其中。
这个油温非常关键，太冷不行，太热也不行，都会影响到最终臭豆腐的口感。
把控不好的话，可以用那种特制的温度计进行测试。
或者直接插一根筷子进去，如果筷子周围冒出很多气泡，那就说明差不多了。
锅里面的臭豆腐在炸的时候不能放的太密集了，否则很容易粘连在一起。
炸的时候，火候也很重要。
只能开小火或者中火慢慢的炸，不停的翻一下臭豆腐的两面，让它们能够受热均匀。
这样炸出来的状态才是最完美的。
很快，那些臭豆腐的表面也开始变得酥脆起来，那让人想要晕眩的臭味似乎也淡了很多。
起码苏晨能够把口罩给摘下来了。
苏晨用筷子轻轻的戳了一下这些臭豆腐，里面的构造已经变得非常柔软。
到这个程度，就算是炸好了。
苏晨用漏勺将所有的臭豆腐都给捞起来，让它们沥干油分。
若是直接使用的话，那残留的油能腻的人发慌。
趁着这个功夫，苏晨开始调制酱料。
臭豆腐好不好吃，不仅取决于它炸的怎么样，也要看酱料给不给力。
苏晨将大蒜打成泥，倒进碗里，再加一点点辣椒粉，生抽，熟芝麻，少许盐。
以及辣椒油。
这辣椒油是系统直接提供的，不算很辣，那种香味非常浓郁，可以说是老少皆宜。
哪怕用来炒菜什么的，也是不错的选择。
值得一提的是，臭豆腐的酱料并不是固定的。
有的偏甜口的，还可以加一些白糖和芝麻酱进去。
若是喜欢咸口的，那就多加一点盐。
还可以加香菜，这个就根据个人口味来选择了。
那些臭豆腐已经沥干油分了，苏晨将一部分摆在盘子上，然后淋上调制好的酱料。
空气中依然有股淡淡的臭味在弥漫，不过随之而来的，也有酱料的香气和油炸制品特有的一种油脂的味道。
还有一部分臭豆腐没有和酱料混合在一起。
苏晨将锅里的油腾出来，洗了一下锅后，再次倒入少许新的葱油。
大火热锅热油，放入蒜末爆香，炒出香味。
然后把切好的青红椒丝放进去翻炒，炒到断生，就可以加入剩下的臭豆腐以及洋葱丝。
油炸之后的臭豆腐同样很脆弱，所以苏晨炒的时候没有用太大的力气，不然会炒碎。
翻炒一下后，加入适量的生抽，蚝油，鸡精，盐，辣椒酱，再来点料酒提鲜增香。
当臭豆腐和这些调料充分的混合在一起之后，就可以出锅装盘了。
撒上一些葱花跟香菜作为点缀。
就这样，一盘油炸臭豆腐和一盘炒臭豆腐就制作完毕。
苏晨又从冰箱里面拿出提前准备好的隔夜饭。
做了四碗黄金炒饭和一大盆珍珠翡翠白玉汤。
忙活了一个小时左右，苏晨才从厨房里面出来。
“开饭了！”
苏晨脱下围裙，将那些菜都端到餐桌前。
卡布丝瞬间就从外面冲了进来，那速度跟闪电似的，眨个眼的功夫，它就已经在苏晨腿下趴着了。
苏晨直接将一份黄金炒饭倒进它的专属狗碗中。
这狗碗还是苏小雪用自己的零花钱买的。
说是不能将吃的扔在地上，那样会很脏。
闻着喷香的黄金炒饭，卡布丝立马疯狂的发起了进攻。
两只前爪死死的抓着地面，脑袋埋进碗里，那动静，恨不得连碗都要吃进肚子里面。
“爸爸，我们真的要吃臭豆腐吗？”
苏小雪的脸上满是抗拒之色。
她不敢想象那么臭的东西吃进嘴里会发生什么。
尽管现在味道已经淡了很多，但还是感觉有点头皮发麻。
“要不我还是吃黄金炒饭吧？”
“咦，这汤闻起来好香啊！”
严瑶瑶回想起刚才进门时闻到的臭味，身体不由得打了个激灵。
不过她的注意力很快就被珍珠翡翠白玉汤给吸引了过去。